Sort ingredients
mirjam
QR Code
Listen
Pdf
Verwarm de oven voor op 180°C.
Snijd de vetrand van het vlees regelmatig in tot op het vlees.
Bestrooi de karbonade met zout, peper en de tijm.
Verhit de olijfolie in een ovenvaste koekenpan, voeg de boter toe en bak hierin de karbonade op middelhoog vuur aan elke kant 3-4 minuten tot beide kanten mooi goudbruin zijn.
Zet de koekenpan vervolgens circa 10 minuten in de voorverwarmde oven, zodat het vlees verder kan garen.
Laat het vlees uit de oven nog enkele minuten rusten op een warme plek.
Snijd het vervolgens los van het bot en serveer het vlees in plakjes gesneden met bijvoorbeeld een bearnaisesaus.