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Erwärme die Milch mit Butter und Zucker leicht, bis die Butter geschmolzen ist.
Auf 33° abkühlen lassen.
Gib die Hefe und das Salz in eine Schüssel mit 150 g Mehl und vermische alles.
Füge die warme Milch-Butter-Mischung und die Hälfte des Ei hinzu und knete den Teig 10-15 Minuten von Hand oder in einer Küchenmaschine. Restliches Mehl nach und nach dazugeben.
Forme den Teig zu Kugeln von ca. 80-100 g.
Bestreiche die Brötchen mit Eigelb und bestreue sie mit schwarzem Sesam.
Lass sie 30 Minuten gehen.
Backe die Brötchen bei 200°C Ober-/Unterhitze für 12-15 Minuten.