Mescola farina, lievito, miele, acqua, e olio in una ciotola con un cucchiaio.
Fai riposare per un'ora.
Fai almeno 3 pieghe a distanza di venti minuti.
Fai lievitare per 3 ore a temperatura ambiente o una notte in frigo.
Una volta tolta dal frigo, forma i panetti e fai le pieghe due volte a distanza di mezz'ora.
Fai lievitare i panetti di nuovo fino al raddoppio.
Stendi i panetti in teglia aiutandoti con la semola.
Aspetta un'altra mezz'ora prima di condirla e cuocerla.
