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Den Ofen nicht vorheizen.
Schrot, Kerne, Mehl und Salz in einer großen Schüssel miteinander vermengen.
Buttermilch leicht erwärmen und in zwei verschiedene Gefäße aufteilen.
In der ersten Hälfte unter stetigem Rühren die Hefe auflösen.
Dann die Hefe-Buttermilch-Mischung mit einem Handrührgerät unter die zuvor vermengte Teigmischung rühren.
Zuckerrübensirup in der restlichen Buttermilch auflösen und ebenfalls unter den Teig rühren.
In eine ausgebutterte, große Kastenform füllen und mit Alufolie abdecken.
Die Backform in den kalten Ofen stellen.
Das Schwarzbrot bei 150° C (Ober-/ Unterhitze) 180 Minuten (ja, drei ganze Stunden!) backen.
Nach Beendigung der Backzeit 15 Minuten im Backofen (bei leicht geöffneter Ofentür) stehen lassen.