Blanchir les jaunes et le sucre
Dans un saladier, fouette les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et mousseux.
Ajouter la fécule de maïs
Cuire la crème Mertre le tout dans la casserole à feu moyen, et fouette sans arrêter jusqu'à ce que la crème épaississe (environ 2 minutes après le premier bouillon).
Incorporer le chocolat blanc
Hors du feu, ajouter le chocolat blanc haché. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et la crème lisse.
Hacher le chocolat en petits morceaux
Faire chauffer la crème dans une casserole jusqu'à ce qu'elle frémisse
Verser la crème chaude sur le chocolat haché. Laisse reposer 1 à 2 minutes pour que la chaleur fasse fondre le chocolat. Mélanger délicatement à l'aide d'une spatule
Verser sur le gâteau refroidi
