Verwarm de oven voor op 200°C
Meng de opgebakken spinazie met de feta, citroenzeste, het sap van een halve citroen, honing, oregano, peper en zout
Klop het eitje los in een bord
Haal één vel rijstpapier door het ei (werk per stuk)
Leg een grote lepel van de vulling in het midden
Vouw de zijkanten naar binnen en rol op tot een loempia
Rol dit daarna op in een spiraal en leg op een bakplaat met bakpapier
Herhaal met de rest
Werk af met sesamzaadjes
Bak 15–20 minuten op 200°C tot goudbruin
Laat even afkoelen en serveer met een frisse yoghurtsaus
