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Tagliuzzate la Cipolla, tagliate a dadini molto piccoli la Patata e metteteli in una padella larga con due cucchiai di olio e.v.o. e le foglioline di rosmarino. Fate cuocere a fuoco basso qualche minuto.
Fate rosolare bene facendo attenzione a non far bruciare la Cipolla. Bisogna mescolare spesso per un buon risultato.
Nel frattempo togliete il budello alle salsicce, sbriciolatele e unitele al condimento in padella e continuate la cottura.
Mentre la salsiccia cuoce, nel pentolino unto di olio mettete la mollica di pane e fate tostare.
Girate spesso finché non prende un bel colore dorato. Ci vuole poco, a fiamma vivace.
Mettete anche a cuocere la pasta. Intanto il condimento è pronto. Scolate e saltate in padella.
La Pasta con Salsiccia di Fegato abruzzese è pronta. Aggiungete il Prezzemolo tritato, la mollica di pane tostato e volendo una spolverata di buon pecorino stagionato. Sistemate nei piatti e servite subito.