לקצוץ את המנגולד דק דק דק.
בסיר רחב או סוטאז', לחמם שתי כפות שמן בקר.
להוסיף כפית כמון, כפית פפריקה מתוקה, כפית כורכום.
לטגן בעדינות.
להוסיף את המנגולד הקצוץ.
לערבב טוב.
לתבל במלח ופלפל.
לבשל על אש קטנה כ-25 דקות.
להוסיף חצי כוס מים רותחים או ציר בקר.
להמשיך לבשל עוד 10 דקות.
להעביר את תבשיל המנגולד לתבנית.
לרסק את הקבבים ולסדר מעל המנגולד.
אפשר להוסיף גם עגבניות.
לצקת מעל טחינה.
לאפות בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות, גריל עליון (או טורבו), כחצי שעה, עד שהקבבים שחומים והטחינה מקבלת צבע.
להגיש עם לימון.
