Beluga Bolognese
  1. Snit løget fint og svits ved lav varme med masser af olivenolie i 5-10 min.

  2. Knus hvidløgsfedene og hak fint. Tilsæt med fint revet gulerod, chiliflager, timian og en god klat smør og svits videre i et par minutter.

  3. Skub grøntsagerne til den ene siden i gryden og svits tomatpuré godt i den anden side i lidt ekstra olie.

  4. Tilsæt rødvin og lad koge op, så alkoholen fordamper.

  5. Tilsæt fløde eller sødmælk (valgfrit), passata, laurbærblade, bouillonterning/koncentreret grøntsagsfond og vand.

  6. Lad tomatsaucen simre i 10-30 minutter under låg. Jo længere, jo bedre!

  7. Skyl belugalinserne og tilsæt. Lad simre i 20-25 minutter. Tilsæt evt ekstra vand undervejs, hvis det behøves.

  8. Smag saucen til med masser af peber & salt og eventuelt sukker, chili, god eddike og ekstra smør/olivenolie, hvis det behøves.

  9. Server med pasta, parmesan, friskkværnet peber og måske lidt frisk persille!

Course🍽️Main Course

Diets🥕Vegetarian...

Category🍝Pasta

Cuisine🇮🇹Italian

Occasions📆Everyday👨‍👩‍👧‍👦Family Meal

Season🔁Year-round

DifficultyEasy ⏰ 45m

Loading...