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Schnelle Hollondaise
Eier kalt trennen, Eigelbe Mayo und Gewürze in Püriergefäss auf Raumtemperatur kommen lassen
Butter erhitzen (so heiss wie es geht ohne Bräunung.) Mikrowelle: hohes Gefäss
Eigelbe pürieren, bis Masse hell
Butter in dünnem Strahl dazugeben, stetig gut durchpürieren