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herrnick
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Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit dem warmen Wasser verrühren.
Salz hinzufügen und mit einem Kochlöffel gut umrühren, bis die Masse leicht schaumig wird.
Durch ein Sieb in eine hitzebeständige Schüssel gießen, die Flüssigkeit sollte glatt und es sollten keine Bläschen mehr auf der Oberfläche zu sehen sein.
Die Schüssel mit Klarsichtfolie bedecken und für 20 Minuten im Wasserdampf garen.
Dazu stellt man die Schüssel auf einen Dämpfeinsatz in einem Topf mit siedendem Wasser.
Mit Sojasoße und Chili-Öl oder Chili-Crisp würzen.
Zum Schluss mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
Dazu passt Reis oder Brot.