Просійте борошно в миску, зробіть заглиблення, додайте яйце і один білок, сіль та олію. Невеликими порціями влийте теплу воду, розмішайте ложкою та почніть замішувати руками. За потреби додайте більше борошна.
Тісто скачайте в кулю, загорніть в харчову плівку або покладіть в пакет і залиште на годину при кімнатній температурі.
Розімніть сир виделкою, додайте цукор, жовток, перемішайте до однорідності.
Розкачайте тісто, виріжте кружечки за допомогою склянки. В кожний покладіть начинку та добре защипніть краї.
