Zuerst die Zwiebel schälen und klein schneiden. Auch den Selchspeck ganz klein schneiden.
Danach den Selchspeck in einem Topf bei mittlerer Hitze auslassen, Zwiebel zugeben und hellgelb rösten.
Anschließend das Mehl einrühren und eine helle Einbrenn herstellen.
Dann die Linsen samt Flüssigkeit und Lorbeerblatt in die Einbrenn einrühren und mit Essig, Suppenwürze und Pfeffer würzen. Das Wasser hinzufügen, 10 Minuten köcheln lassen und nochmals pikant abschmecken.
