Sort ingredients
sb68
QR Code
Listen
Pdf
Verwarm de oven voor op 200 graden en vet een ovenschaal licht in met olie.
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de aardappelblokjes 7-9 minuten tot ze goudbruin zijn. Schep ze om en voeg een snuf zout toe.
Roer de ui en knoflook door de aardappelen en bak nog 5 minuten tot ze zacht worden. Meng daarna het paprikapoeder, cayennepeper en de zuurkool erdoor. Schep alles goed om en doe het mengsel in de ovenschaal.
Druk met de achterkant van een lepel vier kuiltjes in het aardappel-zuurkoolmengsel. Breek voorzichtig een ei in elk kuiltje.
Zet de ovenschaal 10 - 14 minuten in de oven, tot het eiwit gestold is en de dooiers nog zacht zijn. Haal de schaal uit de oven en sprenkel er wat zuurkoolvocht overheen voor extra frisheid. Serveer direct.