Sort ingredients
dellinda
QR Code
Listen
Pdf
Беріть 2 смужки гарних реберець. У першу чергу обов’язково зніміть плівку з внутрішньої сторони.
Підчепіть її кінчиком ножа, потім візьміть паперову серветку, щоб пальці не ковзали, і одним рухом просто зніміть плівку.
Витріть зайву вологу паперовим рушником, щоб спеції лягали рівно.
Приготуйте сухий маринад. Рясно посипте м’ясо сіллю, меленим перцем, коричневим цукром та копченою паприкою.
Додайте трохи рослинної олії та ретельно втирайте цю суміш у кожну складку м’яса з обох сторін.
Деко застеліть фольгою, встановіть зверху решітку і покладіть зверху ребра м’ясом вгору.
Налийте на дно дека пів склянки води і щільно накрийте ребра другим листом фольги.
Запікайте 2 години при 160°C.
Поки м’ясо тушкується, зробіть соус барбекю, змішуючи кетчуп зі спеціями, цукром, медом та оцтом.
Все перемішайте до однорідності.
Для гарніру дрібно нашаткуйте цибулю та обсмажте її на суміші олії та масла до м’якості.
Додайте терту моркву та капусту, тушкуйте овочі під кришкою.
В кінці додайте нарізані мисливські ковбаски й зелень, посоліть і всипте сухий часник з паприкою.
Діставайте ребра з духовки, знімайте верхню фольгу.
Змастіть одну сторону підготовленим соусом і запікайте ще 10 хвилин при 200°C.
Переверніть, щедро змастіть другу сторону і на 15 хвилин знову поверніть у духовку для карамелізації.
Подавайте ребра на тарілці з тушкованою капустою.