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Zum Start 500 g Früchte mit 500 g Zucker 30 Minuten ziehen lassen. Dann mit Rum übergießen. Er soll stets fingerbreit über den Früchten stehen (schwimmende Früchte eventuell mit einer Untertasse beschweren). Am Anfang kann es passieren, dass du immer wieder etwas Rum nachfüllen musst.
Für die nächste Schicht des Rumtopfs wieder 500 g Früchte mit 250 g Zucker ziehen lassen, in das Gefäß geben und alles mit Rum übergießen. Gut mit Zellophan verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren. In den Rumtopf auf diese Weise Monat für Monat die weiteren Obstsorten - immer je 500 g, mit 250 g Zucker und Rum - einschichten.
Fertigen Rumtopf ca. 4 Wochen durchziehen lassen, bis die Früchte den vollen Geschmack entwickelt haben. Spätestens im November ist der Rumtopf servierfertig.