Pour la pâte, mélanger l'eau bouillante avec la fécule de blé et la fécule de pomme de terre, former une boule moelleuse et lisse, laisser reposer, diviser en petits morceaux, abaisser et façonner en disques.
Pour la farce, mélanger les crevettes avec le vin jaune, la sauce de soja, le saindoux, le gingembre, le sel, le poivre blanc, le sucre et l'huile de sésame.
Pour le pliage, mettre 1 c. à café de farce au centre du disque de pâte et suivre les instructions d'une vidéo.
Cuire à la vapeur à feu très fort pendant 4 à 5 min.
