Sort ingredients
pierre1973
QR Code
Listen
Pdf
Snijd de uitjes en knoflook fijn en meng dit samen met de overige ingrediënten tot je een gladde marinade krijgt.
Doe dit in een zak die je goed af kan sluiten (zip lock).
Snijd nu de vetkap van het buikspek voorzichtig kruislings in.
Doe nu het buikspek in de zak en wrijf de marinade rustig in het vlees.
Leg het vlees vervolgens in de koelkast om lekker te marineren.
Haal het vlees een uur van te voren uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen.
Bereid je BBQ voor op een temperatuur van ongeveer 150 graden.
Leg het vlees voorzichtig boven de lekbak.
Sluit je kerntemperatuurmeter aan, leg wat rookhout op de kolen, sluit de deksel.
Als het vlees een kerntemperatuur heeft bereikt van 75°C mag het van de BBQ.
Pak het vlees in in aluminiumfolie en laat het rusten voor ongeveer 15 minuten.
Snijd vervolgens dunne plakjes en serveer het Zeeuws spek warm aan je gasten.