Koka upp en kastrull med saltat vatten. Skala och tärna potatis i 2 cm stora bitar. Koka potatis i 11-13 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv. Häll av vattnet och mosa potatis grovt tillsammans med mjölk [3 msk | 6 msk], salt [½ tsk | 1 tsk] och en nypa peppar i kastrullen. Sätt åt sidan under lock. TIPS: Tillsätt en klick smör för att göra moset extra krämigt.

Under tiden potatisen kokar, blanda senap, honung [½ paket, 2P], olivolja [1 msk | 2 msk], en nypa salt och peppar i en stor skål.

Tillsätt grönkål och rödkål till dressingen, och massera med händerna i 30 sek tills mjuk.

Krydda kyckling med en nypa salt. Hetta upp olivolja [1 msk | 2 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek kyckling i 3 min per sida, tills brynt och genomstekt. Lägg över den på en tallrik. VIKTIGT: 1) Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling. 2) Den är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.

Under tiden, finhacka eller pressa vitlök. Plocka timjanblad [2 kvistar | 4 kvistar] och finhacka dem. Hetta upp stekpannan igen på medelvärme. Tillsätt smör [1 msk | 2 msk], vitlök, timjan, rödvinssås, kycklingbuljong, vatten [½ dl | 1 dl] och en nypa peppar, och koka i 2-3 min, eller tills uppvärmd. Tillsätt kyckling och sky från tallriken till såsen, vänd så kycklingen täcks av sås.

Lägg upp potatismos på tallrikar. Toppa med kyckling och rödvinssås. Servera med kålsallad.