Sort ingredients
jamieoliver
QR Code
Listen
Pdf
Roullader:
Sätt ungen på 195°
Finhacka lök mycket fint, finhacka soltorkad tomat. Pressa vitlök. Ta av stjälken på ruccola och hacka lite grövre. Hacka en lök till och ställ åt sidan, den här sista ska ej med i fyllningen.
Fräs löken i rikligt med smör. Tillsätt resten av grönsakerna när den fått lite färg.
Ställ åt sidan och tillsätt riven parmesan.
Skiva kycklingen i tunna skivor. Salta lätt och peppra som vanligt.
Fyll med fyllningen och stäng.
Stek på hög värme. Först botten sedan vänd uppochner. Ta av och ställ i en ugnsform när kycklingen har bra med yta men ej är genomstekt.
In i ugnen i 12-15 minuter.
Stek löken i smör i en kastrull. När den fått färg, häll i kokande vatten, 2-3 dl, och en kycklingbuljong. Andra kryddor (färska) kan också funka.
Låt reducera. Lägg sedan i blåmögelosten och fortsätt koka på hög värme under omrörning.
Häll i matlagningsgrädde. Peppar. Fortsätt på hög värme och rör om. Det är bra om grädden bubblar.
Sänk värmen och låt sätta sig. Öppna ungen och häll såsen över kycklingen. Låt ligga ca 5 minuter till.