Mischia farina + lievito + bicarbonato + cannella + sale e lascia da parte la mistura.
Sbatti le uova con 1 pizzico di sale per circa 1 minuto, poi aggiungi lo zucchero e continua a sbattere per 4 minuti finché non si ottiene una bella crema e poi aggiungi l'olio e mescola bene finché il tutto non diventa omogeneo.
Sbriciola le noci fino ad ottenere una polvere grossolana.
Grattuggia finemente le carote.
Aggiungi la mistura a base di farina alla crema di uova e amalgama bene.
Infine aggiungi le carote grattugiate e le noci.
Versa l'impasto su una teglia precedentemente infarinata.
Inforna in forno pre-riscaldato ad 180 C per circa 45min / 1 ora. (Controlla con un coltello che sia cotta)
Per la glassa, amalgama 200g di philadelphia, 50g di burro e 80g di zucchero a velo a temperatura ambiente fino a ottenere una bella crema da spalmare sopra la torta una volta che questa è raffreddata.
