Epluchez les tomates, épépinez-les et taillez-les en dés. Si vous le souhaitez, vous pouvez les monder pour enlever la peau plus facilement.
Ciselez les herbes. Dans un mortier, écrasez les gousses d'ail avec les graines de coriandre.
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive avec un peu de jus de citron (à votre convenance), puis les dés de tomates, les herbes et aromates. Mélangez bien.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
