Sort ingredients
mirjam
QR Code
Listen
Pdf
Zo maak je het:
Hak de verse gember fijn. Voeg de helft toe aan het het kipgehakt. Voeg 1 eetlepel sojasaus toe en kneed door. Rol er balletjes van ter grootte van een walnoot. Leg de balletjes op een bord en zet 15 minuten in de koelkast.
Klop de eieren in een mengkom los met peper en zout. Hak de bosuien in ringetjes en de koriander grof. Doe de pindasaus in een kommetje, voeg 4 eetlepels sojasaus en 3 eetlepels water toe, klop los tot er een gladde dunne saus ontstaat.
Verhit zonnebloemolie in een ruime koekenpan of wok. Bak de kipgehaktballetjes rondom gaar en bruin in 10 minuten, schep ze uit de pan op een bord en zet even apart. Doe de wokgroenten en de rest van de gember in de pan en wok ze in 4 minuten tot ze gaar zijn. Voeg de woknoedels en de soja-pindasaus toe. En schep goed om en duw de noedels en groenten naar de zijkant van de pan. Voeg de balletjes weer toe en draai het vuur laag. Zodat alles warm blijft.
Bak ondertussen in een grote koekenpan een omelet. Haal uit de pan en snijd in reepjes.
Schep de noedels en wokgroenten op de borden, verdeel de gehaktballetjes er over. Geef de omeletreepjes er bij en garneer met de bosuiringetje en koriander.