Sort ingredients
debbys
QR Code
Listen
Pdf
Kook de aardappels 6 – 8 minuten in gezouten water. Giet af en laat de aardappels nog 5 minuten droog stomen op laag vuur met de deksel op de pan.
Haal de aardappels uit de pan, laat ze iets afkoelen en pel daarna de schillen eraf. Bewaar de aardappels afgedekt in de koelkast tot ze goed koud zijn.
Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag en bak de spekjes tot ze mooi uitgebakken zijn. Schep uit de pan, maar laat het vet achter.
Bak de uienringen met een snufje zout circa 5 minuten in het vet. Voeg ook een klontje boter toe. Schep uit de pan en voeg bij de spekjes.
Snijd de gekoelde aardappels in plakjes. Zorg dat ze allemaal ongeveer even dik zijn.
Schenk nog een scheut bakolijfolie in de pan en bak de aardappelplakjes in delen. Leg ze naast elkaar in het vet en flip ze af en toe om.
Voeg de gebakken aardappels, ui en spekjes samen en bak nog circa 5 minuten terwijl je af en toe omschept. Breng verder op smaak met zwarte peper en eventueel nog een snufje zout.
Garneer de Duitse bratkartoffeln eventueel met wat fijngehakte peterselie.