Per preparare la crostata di marmellata di fragole iniziate a riunire in un mixer la farina e il burro freddo a pezzi, per procedere con la classica sabbiatura. Mixate tutto per frullare ed ottenere una polvere. Poi aggiungere lo zucchero, l'uovo intero e il tuorlo, il lievito, la scorza del limone grattugiata ed un pizzico di sale. Lavorate ancora un poco.

Trasferitevi sulla spianatoia e lavorate velocemente gli ingredienti a mano per compattare l'impasto. Avvolgetelo nella pellicola per alimenti (appiattitelo un poco se volete che si raffreddi prima) e riponetelo in frigorifero per almeno 30 minuti. Trascorso questo tempo riprendete l'impasto e stendetelo su una spianatoia infarinata, aiutandovi con un mattarello, in una sfoglia di circa 3-4mm di spessore. Foderate con la sfoglia uno stampo per crostata (unto, imburrato e infarinato o rivestito con della carta forno) e pareggiate i bordi, tagliando le eccedenze. Bucherellate la base con i rebbi di una forchetta.

Riempite la crostata di marmellata con la confettura di fragole, poi realizzate le classiche strisce con i residui della frolla e incrociateli sulla confettura. Cuocete la crostata in forno ventilato preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti, coprendola con un foglio di alluminio. Scopritela negli ultimi minuti di cottura per far dorare bene bordi e strisce. Sfornate e lasciatela raffreddare completamente.

La vostra crostata di marmellata è pronta, spolverizzatela con lo zucchero a velo e servite.