Avellana la mantequilla, necesitaras 160 gr aprox para obtener los 125 gr que necesitamos para la receta.
Derrite la mantequilla, hasta que los lácteos se separen y se comiencen a tostar (sin quemarse).
Cuela la mantequilla y reserva para que se enfríe.
Mezcla la almendra, la sal, la harina y el azúcar.
Añade las claras.
Integra la mantequilla tostada.
Refrigera la masa 1 hora (o toda la noche).
Reparte la masa en el molde.
Hornea a 170º 25 minutos.
Saca y deja que se enfríe sobre una rejilla.
Puedes decorarlo con un poco de azúcar glass.
