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Faire cuire les crozets dans l'eau bouillante salée pendant 20 minutes.
Au bout de 10 minutes de cuisson des crozets, couper l'oignon et le faire revenir dans du beurre. Faites-la caraméliser.
Mettre les oignons de coté et faire revenir les lardons.
Mettre les oignons cuits lardons crème dans la poêle et faire réduire.
Égoutter les crozets.
Mettre dans le plat à gratin une couche de crozet, une couche de crème/lardons/oignons.
Remplir le plat de cette manière et mettre au-dessus le reblochon coupé en 2.
Faire cuire au four pendant 20 minutes à 200°C.