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Lavez et brossez les citrons avec de l'eau et du sel.
Prélevez le zeste jaune avec un économe.
Ajoutez du sucre au zeste, laissez diffuser.
Enlevez la partie blanche et les pépins.
Coupez la pulpe en petits morceaux, ajoutez-la au mélange.
Laissez reposer minimum 2h (ou toute la nuit).
Mixez bien et filtrez.
Conservez le reste dans un bocal.
Pour servir, mélangez 4 bonnes cuillères avec 1L d'eau plate ou gazeuse, ajoutez des glaçons.
Mixer 1L de citronnade avec des fraises, des feuilles de menthe ou basilic, ou 2 kiwi + ½ avocat (pour les variantes)