Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Blech mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
Gehackte Pekannüsse, Haferflocken, Pistazien und gemahlene Mandeln vermischen.
Vanilleextrakt, Ahornsirup und geschmolzene Butter zugeben und gut durchrühren.
Die Masse auf dem Blech gleichmäßig verteilen und festdrücken.
12–15 Minuten goldbraun backen. Optional: Nach der Hälfte einmal kurz aus dem Ofen nehmen, die Masse durchmengen und wieder fest drücken.
Danach vollständig auskühlen lassen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. (oder Agar Agar entsprechend vorbereiten)
Maracujasaft zum Kochen bringen.
Quark mit Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb glatt rühren.
Sahne steif schlagen.
Maracuja-Gelatine-Masse unter die ganze Quarkmasse rühren.
Geschlagene Sahne unterheben.
Die 700 g gewürfelten Erdbeeren vorsichtig unterziehen.
Quark-Erdbeercreme auf den abgekühlten Boden streichen und glatt streichen.
Erdbeermarmelade leicht erwärmen, in Klecksen auf die Creme geben und mit einem Holzstäbchen oder einer Gabel Swirls ziehen.
Den Kuchen mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
