Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op medium vuur. Bak de plakken halloumi aan beide zijden goudbruin en krokant. Schep er 1 eetlepel honing over en haal de pan van het vuur.
Verhit intussen een koekenpan op hoog vuur. Voeg de groene aspergetips toe en bak 2 minuten. Voeg dan 1 eetlepel olijfolie en wat zout en peper toe en neem nog 3 minuten.
Zet de koekenpan terug op het vuur, voeg nog 1 eetlepel olijfolie toe en bak de rode ui 3-4 minuten tot deze glazig en een beetje bruin zijn. Voeg de balsamicoazijn en overige honing toe en bak nog 1 minuut mee.
Leg de gemengde sla op een saladeschaal en verdeel de nectarines of perziken, komkommer, groene aspergetips, rode ui en halloumi erover.
Meng alle ingrediënten voor de dressing in een kommetje en breng op smaak met zout en peper. Schenk de dressing over de salade en garneer eventueel met wat noten naar keuze.
