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Fai intiepidire l’acqua ed il latte, scaldati a bagnomaria o al microonde.
In una ciotola unisci i secchi e i liquidi. Impasta il tutto fino ad ottenere un bel panetto morbido, compatto e non appiccicoso.
Lascia riposare il panetto per 30 minuti in un foglio di pellicola o un sacchetto.
Dividi l’impasto in 8 palline da 100 g ciascuna e stendile con un mattarello a formare un cerchio: non ci sarà bisogno di infarinare il piano di lavoro perché l’impasto non si attacca. Le piadine dovranno essere sottili sottili, quasi trasparenti.
Scalda sul fornello una padella antiaderente e metti a cuocere a fuoco medio una piadina per volta.