Geroosterde-wortelsalade
  1. Verwarm de oven voor tot 180 ºC (hetelucht 160 ºC) en bekleed een bakplaat met bakpapier.

  2. Halveer de bospenen in de lengte en verdeel ze over de bakplaat. Breng op smaak met de olijfolie, kaneel, chilivlokken, honing en zout en peper. Wrijf het oliemengsel met je handen in de stukken bospeen zodat ze rondom gemarineerd zijn.

  3. Rooster ze 25 minuten in het midden van de oven; schep ze halverwege de oventijd om. De bospenen zijn goed als de punt van een scherp mes er gemakkelijk in glijdt. Ze moeten gaar zijn, maar niet helemaal zacht. Een beetje bite is juist lekker.

  4. Bak intussen de pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn en geuren. Laat ze afkoelen.

  5. Meng voor de dressing de yoghurt met de ingemaakte citroen en driekwart van de dille. Breng op smaak met zout en peper.

  6. Deze salade is het lekkerst als je de warme bospeen door de koude yoghurtdressing husselt. Verdeel het geheel over een grote schaal, bestrooi met de rest van de dille en besprenkel met de extra vierge olijfolie + een eetlepel honing. Bestrooi met de pijnboompitten en serveer met brood.

Course🍚Side Dish

Diets🥕Vegetarian...

Category🥗Salad

CuisineMediterranean

Occasions🍽️Casual Dining📆Everyday

Season🌸Spring

DifficultyEasy ⏰ 40m

Loading...