Meng alle ingrediënten voor de gehaktballetjes. Draai kleine balletjes, iets groter dan een bitterbal. Laat ze daarna minstens een half uur opstijven in de koelkast.
Bereid je barbecue voor op een indirect temperatuur rond de 130°C. Plaats een blokje kersen rookhout tussen de kooltjes.
Leg de balletjes op het rooster en rook ze een half uur tot drie kwartier tot ze een mooie kleur hebben en stevig aanvoelen.
Maak ondertussen de saus door alle ingrediënten te mengen in een pannetje en zachtjes te laten inkoken tot een dikke, glanzende saus.
Doe de gerookte balletjes voorzichtig in de saus en roer ze om tot alle balletjes een laagje saus hebben.
Laat de balletjes in de saus nog 10 tot 15 minuten sudderen tot ze plakkerig zijn. Roer nog een keer om. Serveer ze als ze nog warm zijn.
