Weiche Schokoladen-Erdnussbutter-Puddingkekse mit einer Überraschung aus Reese's Peanut Butter Cup.

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Ergibt: etwa 2 Dutzend Kekse

2 ¼ Tassen Allzweckmehl                                 625g

1 Teelöffel Backpulver

½ Teelöffel Salz

1 (3,4 Unzen) Packung Instant-Schokoladenpudding           200g

¾ Tasse ungesalzene Butter, weich                             375g

½ Tasse cremige Erdnussbutter                                     240g

½ Tasse Zucker                                                                 200g

½ Tasse brauner Zucker                                         180g

2 große Eier, Zimmertemperatur                              4 Eier

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Esslöffel Honig

24 Miniatur-Reese's-Peanut-Butter-Cups

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1. Den Ofen auf 175°C vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.

2. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Pudding vermischen; beiseite stellen.

3. In der Schüssel einer Küchenmaschine mit dem Schneebesen-Aufsatz Butter, Erdnussbutter, Zucker und braunen Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 3 bis 4 Minuten lang cremig schlagen. Eier hinzufügen und dabei die Seiten der Schüssel abkratzen. Vanilleextrakt und Honig hinzufügen und gut verrühren. Geschwindigkeit auf niedrig reduzieren und die Mehlmischung hinzufügen, gut vermischen.

4. Eine gehäufte Esslöffel Portion Teig zu einer 3,8 cm großen Kugel zwischen den Handflächen formen und leicht flach drücken.

5. Mit einem Reese's Peanut Butter Cup belegen.

6. Mit einem weiteren Esslöffel Teig bedecken (sodass der PB Cup zwischen zwei Esslöffeln Teig eingeschlossen ist).

7. Zu einer Kugel rollen, sodass der Erdnussbutterbecher vollständig umhüllt ist, und auf das vorbereitete Backblech legen, wobei die Kugeln etwa 3 Zoll voneinander entfernt platziert werden.

8. Mit der Handfläche die Teigkugeln leicht flach drücken.

9. 10 Minuten backen.

10. Kekse 2 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor sie vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen.