Sätt ugnen på 175°. Skölj citronen noga i ljummet vatten. Finriv skalet. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt socker, citronskal, ägg och mjöl och rör till en slät smet.
Skala, kärna ur och riv äpplena grovt. Blanda ner dem i smeten.
Häll smeten i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter, med ett tillklippt bakplåtspapper i botten. Strö över kanel.
Grädda kakan mitt i ugnen ca 20 min. Låt kakan svalna.
Pudra lite florsocker på kakan och servera med lättvispad grädde.
