Den Strunk des Weißkohls entfernen und zusammen mit dem Fenchel auf einem Hobel* in sehr feine Streifen hobeln.
Die Karotte mit der Reibe* grob raspeln und den Staudensellerie in feine Scheiben schneiden.
Den Apfel achteln, das Kerngehäuse entfernen, dann in Scheiben schneiden. Wenn vorhanden, das Fenchelgrün fein hacken und zum Gemüse geben. Alles miteinander vermischen.
Die Mayonnaise mit dem Joghurt, Honig, Apfelessig und den Gewürzen glatt rühren, dann zum Salat geben und gut unterheben. Vor dem Servieren etwas ziehen lassen.
