Sort ingredients
gibeon
QR Code
Listen
Pdf
Verwarm de oven voor op 200°C.
Maak de groenten schoon. Snijd een dun laagje van het uitgedroogd snijvlak en het hart van de rode kool. Snijd de rode kool in dunne reepjes van ongeveer 0,5 cm breed bij 5 cm lang. Pel en snipper de ui. Schil de aardappelen en zoete aardappel met een dunschiller en snijd in stukken van 2-3 cm. Snijd de appel doormidden en verwijder het klokhuis. Snijd de ene helft in kleine blokjes en de andere helft in dunne plakjes.
Kook de aardappelen en zoete aardappelen in een laagje water afgedekt in 20 minuten gaar.
Verhit ondertussen de (olijf)olie op middelhoge temperatuur in een hapjespan en bak hierin de ui 2 minuten. Voeg het vega gehakt toe en bak in 3-4 minuten rul op middelhoge temperatuur.
Voeg de rode kool, appelblokjes, 300 ml water en kruidenmix toe en laat afgedekt 20 minuten garen op lage temperatuur.
Verwarm 50 ml melk in een steelpan en laat hierin de boter smelten.
Giet de gekookte aardappelen en zoete aardappel af en laat uitstomen. Stamp de aardappelen en zoete aardappel en meng het melk-boter mengsel erdoorheen voor een smeuïge puree.
Schep het rode koolmengsel in een ovenschaal en verdeel hier de aardappelpuree en vervolgens de plakjes appel overheen. Bak de ovenschotel 20 minuten in de oven.