Was en snijd de prei in dunne ringen. Snijd de courgette in de lengte in partijen en snijd in stukjes van 1 centimeter dik.
Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking bietgaar.
Verhit ondertussen de boter in een hapjespan en bak de prei, courgette, peper en eventueel zout vijf minuten op middelhoog vuur. Roer regelmatig.
Voeg de ham en crème fraîche toe en verwarm vijf minuten op laag vuur. Giet de macaroni af en vang 200 milliliter kookvocht op (per vier personen). Meng de macaroni, kaas en het kookvocht door de groenten en breng op smaak met peper en serveer.
