Marillen vorbereiten: Marillen waschen, entsteinen, in einen Bräter legen, mit Thymian und Olivenöl beträufeln, 10-15 Minuten bei 200°C rösten.
Für die Vinaigrette: Orange waschen, trocken reiben, Zesten und Saft hinzufügen, mit Dijon, Honig, Vanille, Weißweinessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer mixen.
Salat anrichten: Tomaten halbieren, mit Marillen auf einem Teller anrichten, Pistazien und gehacktes Basilikum darüber streuen, mit Burrata toppen, mit Vinaigrette beträufeln, mit frischem Brot servieren.
