Підготуй основу. Натри картоплю на великій тертці й злегка відтисни сік. Додай яйце, борошно, сіль, перець і добре перемішай.
Сформуй 'тісто'. Змасти форму олією й виклади картопляну масу, утрамбовуючи її по дну та бортах. Запікай у розігрітій до 190°C духовці 15 хвилин, щоб картопля схопилася.
Зроби начинку. Курку наріж кубиками й обсмаж до легкого золотистого кольору. Додай нарізані гриби й подрібнену цибулю, смаж ще 5-7 хвилин, поки випарується рідина.
Приготуй заливку. Збий яйця з вершками, додай тертий сир, спеції й мускатний горіх.
Збирай кіш. Виклади курку з грибами на картопляну основу й залий вершковою сумішшю.
Запікай. Поверни у духовку ще на 25-30 хвилин, поки верх стане золотистим і ароматним.
