Вершкове масло потрібно використовувати м'яким, тому його слід заздалегідь дістати з холодильника.
Творог слід перетерти через сито або перебити блендером до однорідного стану.
Яйця розділіть на жовтки та білки.
Жовтки збийте міксером разом з цукром до пишної світлої маси.
Додайте м'яке вершкове масло і манку, знову збийте до однорідності.
Додайте творог і перемішайте масу міксером на низькій швидкості.
Додайте лимонну цедру та ізюм.
Знову перемішайте.
Білки збийте міксером до утворення міцних піків.
Додайте білкову масу у творожну і акуратно перемішайте лопаткою.
Змастіть форму для випікання вершковим маслом і викладіть у неї тісто.
Поставте форму в нагріту до 180 градусів духовку на 40-50 хвилин.
У цей час слід зробити глазур. Для цього в сотейник покладіть зазначені в рецепті інгредієнти і поставте на мінімальний вогонь.
Помішуючи, дочекайтеся, коли всі продукти перемішаються і вийде гладкий крем.
Залийте гарячою глазур'ю остиглий сирник і дайте йому настоятися протягом кількох годин.
