Die Süßkartoffeln schälen und würfeln.
Den Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln in einem großen Topf glasig braten.
Süßkartoffeln, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chiliflocken dazugeben und kurz anbraten lassen (mittlere Hitze).
Ca. 1 L Wasser, Gemüsebrühe, Tomatenmark und Erdnussbutter in den Topf geben und auflösen lassen. Auf hoch stellen und aufkochen lassen.
Danach auf niedrig-mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln sehr weich sind. Während dessen den Reis kochen.
Die weichen Kartoffelwürfel am Kochtopf zerdrücken.
Mit Reis, Frühlingszwiebeln und Erdnüssen servieren.
