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dan78
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Préparer un gabarit de 20x36 cm avec du papier sulfurisé
Dans la cuve du robot, mettre la farine et le beurre
Mélanger l'ensemble à petite vitesse avec la feuille jusqu'à obtenir un résultat crémeux
Réaliser une fine plaque de beurre à l'aide du gabarit
Mettre au frais pour 1h
Préparer un gabarit de 15x18 cm avec du papier sulfurisé
Dans un bol, mettre le beurre mou, la farine, le sel et l'eau
À l'aide du crochet et à petite vitesse assembler la pâte sans la pétrir
Mettre la pâte dans le gabarit et laisser au frais 1h
Suivre les étapes de laminage en gardant la pâte toujours froide
Cuire 30 à 40 minutes à 170 degrés selon les fours