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PdfDie Fusilli (ungekocht) in gut gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
Die saure eingelegte Gurken in kleine Würfel oder Scheiben schneiden. Die getrocknete Tomaten (in Öl) in feine Streifen schneiden. Die schwarze Oliven (entkernt) je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Frühlingszwiebel hacken.
In einer großen Schüssel ml Mayonnaise mit Gurkensud (Lake aus dem Glas) verrühren. Mit Salz, schwarzer Pfeffer und einer Prise Zucker würzen und abschmecken. Der Gurkensud bringt Säure und Würze – unbedingt verwenden!
Die abgekühlten Nudeln zu dem Dressing geben und gut untermischen. Dann Gurkenwürfel, Oliven und getrocknete Tomaten unterheben und alles sorgfältig vermengen.
Den Nudelsalat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Vor dem Servieren nochmals abschmecken – oft braucht er nach dem Kühlen noch einen Schuss Lake oder etwas Salz.