Sort ingredients
dominique
QR Code
Listen
PdfDoe de aardappelen in een grote pan met koud gezouten water en breng aan de kook. Zet het fornuis vervolgens op middelhoog vuur en blijf koken tot je gemakkelijk een scherp mes in de aardappelen kunt steken (ca. 15-20 minuten, afhankelijk van de grootte).
Giet het water af en laat de aardappelen langzaam afkoelen. Als je ze kunt oppakken, snijd je ze doormidden (of in vieren als ze groter zijn).
Meng ondertussen de azijn en mosterd in een grote kom. Voeg de olie langzaam toe tot alles goed gemengd is.
Doe de warme aardappelen in de vinaigrette en meng voorzichtig. Voeg de andere ingrediënten (lente-ui, peterselie, dille, kappertjes) toe en breng op smaak met zout en peper.
Serveer warm of op kamertemperatuur.