Geroosterde pompoen met za'atar, kruidige yoghurt & ingelegde chilipepers

    Voor de kruidige yoghurtsaus

    Ter garnering

  1. Verwarm de oven voor tot 240 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

  2. Halveer de pompoen horizontaal ter hoogte van de bolling en snijd elke helft verticaal doormidden, zodat je in totaal 4 stukken hebt. Schep de zaadjes eruit met een metalen lepel en snijd elke helft opnieuw doormidden, zodst je in totaal 8 stukken hebt.

  3. Schil de pompoen en snijd het vruchtvlees in stukken.

  4. Meng de za'atar met de olijfolie in een kleine kom en wrijf hiermee de stukjes pompoen goed in.

  5. Leg de pompoen op de bakplaat, bestrooi met zeezout en rooster 40 tot 45 minuten (afhankelijk van de grootte van de stukjes) tot de randjes bruin worden en bijna verschroeien.

  6. Doe intussen de yoghurt met de verse munt, de sumak, de olijfolie, de citroensap en het citroensap in een andere kom.

  7. Roer goed door en breng op smaak met peper en zout.

  8. Haal de pompoen uit de oven en leg op een serveer-schaal.

  9. Schep er wat yoghurt op en bestroooi met de peterselie.

  10. Verdeel het nigellazaad erover en leg de ingelegde chilipepers erop.

  11. Serveer dit gerecht met vlees, vis of zelfs gegrilde haloumi.

Course🍚Side Dish

Diets🥕Vegetarian...

Category🥗Salad

CuisineMiddle Eastern

Occasions📆Everyday👥Gatherings

Season🍂Fall

DifficultyEasy ⏰ 45m

Loading...