Sort ingredients
gerrit
QR Code
Listen
Pdf
Saus
Kikkererwten
1 tl korianderpoeder
Voor erbij Tzatziki
Of
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 °C. »Snijd de aubergines in de lengte doormidden. Kerf het vruchtvlees ongeveer 1 cm diep met een scherp mesje kruislings in. Bestrooi de aubergines met het paprika- en kerriepoeder, wat zout en besprenkel ze met olie. Leg de helften met het snijvlak naar boven in een ovenschaal en rooster ze in ongeveer 35-45 minuten gaar. »
Pureer de ingrediënten voor de saus in een blender of hoge kom met een staafmixer tot een gladde saus. Schenk de saus in een steelpannetje en breng haar zachtjes aan de kook. Laat de saus ongeveer 20 minuten zachtjes inkoken en breng haar op smaak met een snufje zout, peper en eventueel een scheutje honing als je de smaak te zuur vindt. »
Hak de kikkererwten grof. Verhit in een koekenpan een scheutje olie en bak hierin de kikkererwten met de ui, knoflook en specerijen goudbruin. Breng het geheel op smaak met een klein snufje zout en wat peper. »Leg de aubergine helften op een bord, schep er een lepel saus en kikkererwten op, bestrooi ze met de granaatappel pitjes.