Sort ingredients
ewd67
QR Code
Listen
Pdf
Ingrediënten:
2 stuks skirt steak (lendelappen)
6 teentjes knoflook
Sap van 1 sinaasappel
Sap van 2 limoenen
60 ml sojasaus
60 ml gesneden ui
1 jalapeño, in plakjes
1 bosje koriander
2 theelepels chilipoeder
2 theelepels gerookte paprikapoeder
2 theelepels oregano
2 theelepels komijn
2 theelepels grof zeezout (kosjer zout)
1 theelepel zwarte peper
60 ml avocado-olie
15 cm grote bloemtortilla’s
340 gram Mexicaanse geraspte kaas (mix)
Shishito-peper chimichurri
1 Voeg knoflook, limoensap, sinaasappelsap, sojasaus,
gesneden ui, jalapeño, kruiden en avocado-olie toe aan
een keukenmachine. Mix tot een gladde marinade.
2 Giet de marinade over de carne asada en zet deze
enkele uren (liefst langer) in de koelkast om te marineren.
3 Grill de carne asada op hoge hitte gedurende 2-3
minuten per kant, zodat er een mooie korst ontstaat.
4 Laat het vlees even rusten en snijd het daarna dwars
op de draad in plakjes.
5 Leg de bloemtortilla’s op een ingevette bakplaat of
grillpan, beleg met kaas, carne asada en chimichurri, en
bak tot de kaas gesmolten is. Vouw elke tortilla dubbel
en bak beide kanten knapperig.