Hacka rabarber, rödlök och persilja. Plocka bladen från harsyran. Pressa vitlök och rör ihop allt med crème fraiche. Smaka av med salt och peppar.
Häll av lagen och skär sillen till bitar. Blanda sillen med såsen. Sillen kan serveras direkt men blir godast om den får stå till sig ett dygn.
