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Per prima cosa ponete le foglie di basilico lavate e asciugate in un bicchiere alto, aggiungete un uovo e frullate tutto con il mixer a immersione per ottenere una crema che terrete da parte.
In una ciotola versate la farina e il formaggio grattugiato
Unite anche il burro freddo tagliato a tocchetti
Sbriciolate il composto con le dita
Poi versate la crema di basilico precedentemente preparata.
Impastate a mano raccogliendo tutti gli ingredienti, poi trasferite l’impasto su una spianatoia e compattatelo bene.
Avvolgete il panetto con pellicola per alimenti 8 e ponetelo in frigorifero per 20 minuti. Trascorso il tempo di riposo, riprendete il panetto e stendetelo con un mattarello su una spianatoia leggermente infarinato.
Quando avrete ottenuto una sfoglia dello spessore di circa 5 mm 10 , ricavate i biscotti con uno stampino del diametro di 5 cm circa.
Adagiate i biscotti su una leccarda rivestita con carta forno e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 25 minuti. A cottura ultimata, sformate i biscotti salati al basilico, lasciateli raffreddare e poi serviteli.